Акратофоры
Оборудование для производства игристых вин
Наша компания специализируется на изготовлении акратофоров — специализированных резервуаров для производства шампанского и других игристых вин по методу Шарма. Эти вертикальные цилиндрические емкости из нержавеющей стали обеспечивают точный контроль температуры, герметичность и безопасность процесса брожения под давлением. Наши решения позволяют сократить срок производства игристых вин до месяца, делая их доступными для малого и среднего бизнеса.
От проектирования до поставки
Каждый проект начинается с глубокого анализа потребностей клиента. Мы учитываем особенности производства — будь то небольшое фермерское хозяйство или крупный завод. Наши специалисты создают оборудование, адаптированное под объемы, давление и этапы брожения. Например, для мини-виноделен мы разрабатываем компактные акратофоры объемом 0,5 м³, а для промышленных предприятий — промышленные резервуары до 200 м³ с системами автоматизации.
Основные направления:
- Производство акратофоров объемом от 0,5 до 500 м³ с выбором конструкции (цилиндрические, со сферическими днищами).
- Комплектация системами терморегуляции, измерительными приборами и арматурой, чтобы оборудование соответствовало требованиям HACCP.
- Индивидуальное проектирование под нестандартные запросы, включая регулируемые опоры и системы подключения к централизованной моечной системе.
Технические характеристики: материалы и конструкция
Для производства акратофоров мы используем нержавеющую сталь марок AISI 304/316, которая обладает следующими преимуществами:
- Устойчивость к коррозии даже при контакте с кислотами, образующимися в процессе ферментации.
- Прочность: выдерживает избыточное давление до 500 кПа, возникающее при брожении.
- Гигиеничность: поверхность не впитывает запахи и не накапливает бактерии, что критично для длительного хранения вина.
Конструктивные решения:
- Форма: цилиндрическая сферическая (сферические днища для равномерного распределения давления).
- Системы охлаждения: рубашки и змеевики для поддержания температуры брожения (от 12°C для белых вин до 18°C для красных).
- Объемы: от 0,5 до 500 м³, с возможностью выбора мобильных или стационарных моделей.
Применение в винодельческом производстве
Акратофоры играют ключевую роль в технологии Шарма, которая позволяет производить игристые вина в промышленных объемах. В отличие от традиционного метода, где брожение происходит в бутылках, метод Шарма использует большие емкости. Это снижает себестоимость продукции на 70–90% и сокращает срок производства до 30 дней.
Основные этапы:
- Ферментация: виноградное сусло направляется в акратофор, где дрожжи преобразуют сахара в алкоголь.
- Шампанизация: добавление сахара и дрожжей для вторичного брожения, создающего пузырьки.
- Охлаждение и фильтрация: снижение температуры и удаление осадка перед розливом.
Дополнительное оборудование
Для максимальной эффективности мы оснащаем акратофоры системами, которые упрощают эксплуатацию и обслуживание. Например, манометры и термометры позволяют контролировать параметры в режиме реального времени, а арматура для заливки/слива обеспечивает быструю загрузку и выгрузку продукта.
Примеры комплектации:
- Теплоизоляция для поддержания стабильной температуры.
- Смотровые люки с самоуплотняющимися крышками для инспекции.
- Системы CIP (Clean-in-Place) для автоматической мойки без разборки контейнера.
Процесс производства
Наши производственные мощности оснащены современным оборудованием, которое позволяет точно соблюдать параметры проектов. После сварки швы проверяются методом ультразвукового контроля, а готовые акратофоры проходят гидравлические испытания под давлением. Каждая единица оборудования сопровождается техническим паспортом с данными о материалах, тестах и рекомендациях по эксплуатации.
Мы сотрудничаем с поставщиками, которые гарантируют качество исходных материалов. Это позволяет нам выполнять заказы даже для регионов с экстремальными климатическими условиями, где важна устойчивость к перепадам температур и влажности.
Реализуем ваш проект!
Профессиональная металлообработка и изготовление конструкций любой сложности
Преимущества наших акратофоров
Работая с нами, вы получаете не просто оборудование, а надежного партнера, который заботится о вашем бизнесе. Наши клиенты отмечают:
- Индивидуальный подход: мы не штампуем стандартные решения — каждая емкость создается с учетом ваших потребностей. Например, для производства органического шампанского мы адаптируем конструкцию под требования сертификации.
- Технологичность: наши акратофоры оснащены системами, которые сокращают время брожения на 20% и повышают энергоэффективность на 15%.
- Безопасность: оборудование соответствует ГОСТ Р 54803-2011 и ТР 032/2013, выдерживает давление до 500 кПа и проходит строгий контроль по ISO-9001.
Закажите изготовление акратофоров по индивидуальным параметрам. Наши специалисты подберут оптимальное решение для вашего производства, обеспечив соответствие всем нормам и быструю поставку.