Винификатор для вина

Профессиональное оборудование для хранения и ферментации

Наша компания специализируется на изготовлении винификаторов для вина из нержавеющей стали, разработанных с учетом технологических требований винодельческой промышленности. Эти цилиндрические резервуары, установленные в горизонтальном положении, обеспечивают оптимальные условия для ферментации, выдержки и хранения вина. Мы предлагаем решения, сочетающие прочность, гигиеничность и соответствие строгим стандартам пищевого производства.

Наши услуги

Каждый проект начинается с анализа потребностей клиента. Мы учитываем особенности виноделия — будь то производство красного, белого или игристого вина. Наши специалисты создают оборудование, адаптированное под объемы, температурные режимы и этапы ферментации. Например, для малых виноделен мы разрабатываем компактные винификаторы с системами контроля температуры, а для промышленных заводов — промышленные резервуары с автоматизированным управлением.

Основные направления:

• Производство винификаторов объемом от 0,5 до 200 м³ с выбором конструкции (одностенные, двустенные, с рубашкой/змеевиком).
• Комплектация системами терморегуляции, фильтрации и автоматизации, чтобы оборудование соответствовало требованиям HACCP.
• Индивидуальное проектирование под нестандартные запросы, включая регулируемые опоры и системы подключения к централизованной моечной системе.

Технические характеристики

Для производства винификаторов мы используем нержавеющую сталь марок AISI 304/316, которая обладает следующими преимуществами:

• Химическая инертность: материал не вступает в реакцию с кислотами, спиртами и другими компонентами вина, что сохраняет его вкусовые характеристики.
• Устойчивость к коррозии: выдерживает воздействие влажной среды и агрессивных веществ, образующихся в процессе ферментации.
• Гигиеничность: поверхность не впитывает запахи и не накапливает бактерии, что критично для длительного хранения вина.

Конструктивные решения:

• Форма: цилиндрическая с горизонтальной установкой для равномерного распределения давления.
• Тип стенок: одинарные (для хранения при комнатной температуре) и двойные с рубашкой/змеевиком (для контроля температуры содержимого).
• Объемы: от 0,5 до 500 м³, с возможностью выбора мобильных или стационарных моделей.

Применение в винодельческом производстве

Винификаторы играют ключевую роль на всех стадиях производства. На начальном этапе виноградный сок направляется в резервуары для ферментации, где дрожжи преобразуют сахара в алкоголь. На завершающем этапе вино выдерживается в винификаторах для развития букета и созревания.

Основные типы оборудования:

• Приемные бункеры: для загрузки виноградного сусла.
• Фильтрующие элементы: для удаления осадка и примесей.
• Термообогреватели и охладители: для точного контроля температуры ферментации (от 12°C для белых вин до 30°C для красных).
• Системы автоматического регулирования: для управления параметрами давления, уровня и pH.

Повышение функциональности

Для максимальной эффективности мы оснащаем винификаторы системами, которые упрощают эксплуатацию и обслуживание. Например, система CIP (Clean-in-Place) позволяет проводить автоматическую мойку без разборки контейнера, что экономит время и снижает риск человеческой ошибки. Смотровые люки с самоуплотняющимися крышками обеспечивают доступ для инспекции, а предохранительные клапаны защищают оборудование от избыточного давления.

Примеры комплектации:

• Уровнемеры и пробоотборники для контроля качества вина на разных этапах.
• Запорно-распределительная арматура с обратными клапанами и фильтрами.
• Лестницы и площадки обслуживания для доступа к верхним люкам.

Процесс производства

Наши производственные мощности оснащены современным оборудованием, которое позволяет точно соблюдать параметры проектов. После сварки швы проверяются методом ультразвукового контроля, а готовые резервуары проходят гидравлические испытания под давлением. Каждый винификатор сопровождается техническим паспортом с данными о материалах, тестах и рекомендациях по эксплуатации.

Мы сотрудничаем с поставщиками, которые гарантируют качество исходных материалов. Это позволяет нам выполнять заказы даже для регионов с экстремальными климатическими условиями, где важна устойчивость к перепадам температур и влажности.

Преимущества наших винификаторов

Работая с нами, вы получаете не только оборудование, но и партнерство, направленное на развитие вашего бизнеса. Наши клиенты отмечают:

• Гибкость: возможность адаптации под нестандартные запросы, например, создание емкостей для редких сортов вина.
• Экономию: снижение затрат на обслуживание благодаря прочности и долговечности нержавеющей стали.
• Скорость: срок выполнения заказа — от 2 недель до 3 месяцев, в зависимости от сложности проекта.

Закажите изготовление винификаторов для вина по индивидуальным параметрам. Наши специалисты подберут оптимальное решение для вашего производства, обеспечив соответствие всем нормам и быструю поставку.