Эмульгатор (установка эмульгирования) - это оборудование для получения стабильных эмульсий пищевых сред: майонезов, соусов, кетчупов, молочных и косметических продуктов. Наша компания выполняет полный цикл - от тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до изготовления и поставки в Москве и Московской области.

Технические характеристики и виды

Эмульгаторы делятся на периодические (ёмкостные с мешалкой) и непрерывные (проточные роторно-статорные). Основные конструктивные элементы:

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 или AISI 316L (для агрессивных сред)
• Роторно-статорная система с регулируемым зазором
• Р��башка или змеевик для нагрева/охлаждения (тепловой расчёт обязателен)
• Механическое или магнитное уплотнение вала
• Смотровые ��юки, CIP-форсунки, датчики температуры и давления

Сферы применения и советы по выбору

Оборудование используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности: молокозаводы, предприятия по производству соусов, майонезов, кондитерских кремов, биотехнологические производства. При выборе эмульгатора критически важны:

• Гидравлический расчёт - для обеспечения дисперсности и однородности продукта
• Тепловой расчёт - для точного поддержания температуры эмульгирования (нагрев или охлаждение)
• Прочностной расчёт - для работы под давлением или вакуумом
• Выбор стали по pH и температуре мойки (например, для кислых продуктов - AISI 316L)

На этапе подбора наши инженеры выполняют все необходимые расчёты с учётом условий эксплуатации в цехах Московского региона (в том числе неотапливаемых).

Изготовление эмульгатора в Москве

Мы изготавливаем установки эмульгирования под ключ по вашему техническому заданию или чертежам. Выполняем тепловые, гидравлические и прочностные расчёты, подбираем оптимальную конфигурацию роторно-статорной пары, системы термостатирования и CIP-мойки. Возможны нестандартные решения: гибридные конструкции, особые материалы (дуплексные стали), интеграция в существующие линии. Типовые размеры доступны со склада в Московской области.

Как оформить заказ

Отправьте техническое задание на info@investsteel.ru или позвоните по телефону +7 (495) 188-80-44. Инженеры проведут тепловой, гидравлический и прочностной расчёты, подготовят коммерческое предложение с поставкой в Москве и Московской области.

Популярные вопросы (FAQ)

Какие исходные данные нужны для расчёта эмульгатора?
Для точного подбора необходимы: производительность, вязкость и плотность исходных компонентов, требуемая дисперсность, температура процесса, режим работы (периодический или непрерывный), наличие газовой фазы (вакуум/давление).

Можно ли изготовить эмульгатор для высоковязких продуктов?
Да, для паст и кремов с вязкостью до 100 000 сП мы проектируем специальные роторно-статорные системы с усиленным приводом и подогревом.

Делаете ли вы эмульгаторы с вакуумным деаэрированием?
Да, мы изготавливаем установки с вакуумной камерой для удаления воздуха из продукта, что повышает стабильность эмульсии.

Выполняете ли вы прочностной расчёт при работе под давлением?
Обязательно. Все корпуса и рубашки рассчитываются на рабочее давление с коэффициентами запаса по ГОСТ 14249.

Как быстро можно получить нестандартную установку?
Сроки зависят от сложности: от 4 до 12 недель после утверждения расчётов и чертежей.