Микрокуттер (измельчитель рыбы) - это высокоскоростное оборудование для тонкого измельчения, эмульгирования и гомогенизации рыбного сырья. Он применяется при производстве фарша, паштетов, сурими, а также в линиях по переработке морепродуктов. Наша компания обеспечивает полный цикл: от инженерных тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до поставки готового оборудования в Москве и Московской области.

Технические характеристики и виды

Микрокуттеры различаются по конструктивному исполнению, объёму чаши и функциональным возможностям. Основные типы включают лабораторные (для тестовых партий) и промышленные (для непрерывного производства). Возможна комплектация с вакуумной системой для удаления воздуха из массы, что улучшает текстуру и срок хранения продукта.

Конструкция включает режущий механизм (серповидные ножи и противорежущую решётку), загрузочную чашу с крышкой, станину и систему автоматической выгрузки. Уплотнения из EPDM обеспечивают герметичность при работе с жидкими средами.

Сферы применения и советы по выбору

Оборудование востребовано в рыбопереработке, производстве деликатесов, кормов для домашних животных, а также на предприятиях общественного питания. При выборе микрокуттера в Москве и Московской области учитывайте:

• Тепловой расчёт - для жирных сортов рыбы требуется интенсивное охлаждение, чтобы предотвратить перегрев и окисление продукта. Мы рассчитываем тепловой баланс с учётом начальной температуры сырья и режима работы.
• Гидравлический расчёт - оптимизация подачи воды или льда для достижения нужной консистенции фарша и предотвращения застойных зон.
• Прочностной расчёт - корпус и ножи должны выдерживать ударные нагрузки при измельчении костей и хрящей. Выполняется расчёт на циклическую прочность.
• Выбор марки стали - для продуктов с pH 6-7 (рыбный фарш) достаточно AISI 304, при использовании агрессивных моющих средств рекомендуется AISI 316L.
• Антиконденсатная защита - при установке в неотапливаемых цехах Московского региона необходима изоляция чаши и трубопроводов, чтобы избежать конденсата и коррозии.

Наша компания проводит все указанные расчёты на этапе подбора, что гарантирует надёжную работу оборудования в ваших условиях.

Поставка измельчителя рыбы (микрокуттера) в Москве и Московской области

Мы осуществляем комплексное снабжение объектов пищевой промышленности в Московском регионе. В наличии широкий ассортимент типоразмеров микрокуттеров - от лабораторных до промышленных. Для каждой стандартной позиции выполняем проверочные тепловые и прочностные расчёты под конкретные параметры сырья и технологического процесса. Оперативный подбор и отгрузка со склада в Москве. Доставка по Московской области осуществляется в кратчайшие сроки.

Как оформить заказ

Оставьте заявку или направьте техническое задание на info@investsteel.ru или позвоните по телефону +7 (495) 188-80-44. Наши инженеры проведут тепловой, гидравлический и прочностной расчёты, подберут оптимальную конфигурацию микрокуттера и подготовят коммерческое предложение с поставкой в Москве и Московской области.

Популярные вопросы (FAQ)

Какие исходные данные нужны для подбора микрокуттера?

Для расчёта необходимы: тип рыбы (жирность, наличие костей), требуемая производительность, желаемая консистенция фарша, условия эксплуатации (температура цеха, требования к санитарной обработке). Мы проведём все необходимые инженерные расчёты.

Выполняете ли вы прочностной расчёт корпуса и ножей?

Да, на этапе подбора мы выполняем прочностной расчёт с учётом циклических нагрузок и агрессивной среды. Это обязательный этап для обеспечения безопасности и долговечности.

Возможна ли поставка микрокуттера с вакуумной системой?

В нашем ассортименте есть модели с функцией вакуумирования. Уточните при заказе - мы подберём подходящий вариант.

Как быстро осуществляется доставка по Москве?

При наличии на складе отгрузка производится в день заявки. Доставка по Московской области осуществляется в течение 1-2 рабочих дней.

Какие материалы используются для уплотнений?

Мы применяем пищевые уплотнения из EPDM, устойчивые к воздействию жиров и моющих средств. По запросу возможна замена на силиконовые или PTFE.