Конш-машина - это специализированный реактор для конширования шоколадных масс, глазурей, начинок и других вязких пищевых продуктов. Процесс конширования включает длительное перемешивание при контролируемой температуре с целью удаления влаги и летучих кислот, развития вкуса и аромата, а также гомогенизации. Наша компания обеспечивает полный цикл: от тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до изготовления и поставки в Московском регионе.

Технические характеристики и виды

Конш-машины различаются по конструкции и оснащению. Основные типы:

• Вертикальные и горизонтальные - вертикальные компактнее, горизонтальные обеспечивают лучшее перемешивание густых масс.
• С рубашкой или змеевиком - для нагрева и охлаждения продукта. Рубашка может быть водяной, паровой или масляной.
• С мешалкой - лопастные, рамные, планетарные. Планетарные мешалки создают интенсивное течение даже в вязких средах.
• С системой подачи воздуха - для окисления или деаэрации массы.
• Смотровые люки, CIP-форсунки - для контроля процесса и автоматической мойки.

Материалы: преимущественно AISI 304 для нейтральных сред и AISI 316L для кислотных продуктов (например, фруктовые начинки). Объёмный ряд - от лабораторных (50 л) до промышленных (10 000 л и более). Рабочее давление внутри аппарата - атмосферное, но рубашка рассчитывается на давление теплоносителя. Возможно изготовление в вакуумном исполнении для удаления пузырьков воздуха.

Сферы применения и советы по выбору

Конш-машины применяются в кондитерской промышленности: производство шоколада, конфет, глазурей, шоколадной пасты, а также в фармацевтике для гомогенизации мазей. При выборе необходимо учитывать:

• Тепловой расчёт - для равномерного прогрева или охлаждения продукта без локального перегрева. Наши инженеры выполняют расчёт теплообмена по заданным режимам.
• Гидравлический расчёт мешалки - для эффективного перемешивания вязких неоднородных сред, предотвращения застойных зон и осадка.
• Прочностной расчёт - корпуса и рубашки под рабочее давление теплоносителя, а также при циклических нагрузках (частые мойки).
• Материал - для продуктов с низким pH (фруктовые наполнители) рекомендуется AISI 316L.
• Антиконденсатная защита и утепление - для размещения в неотапливаемых цехах в климате Московского региона.

Наша компания проводит все эти расчёты на этапе подбора и проектирования, что гарантирует надёжную работу оборудования в ваших условиях.

Изготовление Конш-машины в Москве

Мы производим конш-машины под ключ по вашим чертежам или техническому заданию на собственных мощностях в Москве. Каждый проект сопровождается детальным тепловым, гидравлическим и прочностным расчётами. Контроль качества на всех этапах: от входного контроля металла до гидроиспытаний. Возможны нестандартные решения - гибридные конструкции (совмещение конширования и темперирования), интеграция CIP-системы, использование биметаллических сталей. Для срочных заказов на складе в Московской области есть типовые размеры конш-машин (100-500 л). Срок изготовления индивидуального изделия - от 4 до 12 недель в зависимости от сложности.

Популярные вопросы (FAQ)

Сколько времени занимает изготовление нестандартной конш-машины с рубашкой?

В среднем от 6 до 8 недель после утверждения конструкторской документации. Срок зависит от объёма, материала и сложности оснащения.

Какие исходные данные нужны для теплового расчёта конш-машины?

Требуется: производительность (кг/цикл), температура и время выдержки, начальная и конечная температура продукта, теплофизические свойства (вязкость, удельная теплоёмкость) и скорость нагрева/охлаждения.

Можно ли изготовить конш-машину из дуплексной стали для агрессивных сред?

Да, по запросу используем дуплексные стали (например, 1.4462) для продуктов с высокой кислотностью или при необходимости устойчивости к коррозии под напряжением. Выполняем прочностной расчёт для таких материалов.

Выполняете ли вы прочностной расчёт рубашки при работе под давлением?

Обязательно. Рассчитываем толщину стенки и укрепление отверстий по стандартам ГОСТ Р 52857 или EN 13445. Предоставляем отчёт.

Подбираете ли вы мешалку по гидравлическому расчёту?

Да, мы подбираем тип и параметры мешалки (диаметр, скорость, мощность) на основе гидравлического расчёта с учётом вязкости, объёма и требуемой степени гомогенизации.

Как оформить заказ

Оставьте заявку или отправьте техническое задание на info@investsteel.ru или позвоните по телефону +7 (495) 188-80-44. Наши инженеры проведут тепловой, гидравлический и прочностной расчёты, подберут оптимальную конфигурацию и подготовят предложение с поставкой в Москве и Московской области.