Котел варочный опрокидывающийся КОВ - это специализированное пищевое оборудование, предназначенное для варки, уваривания и разогрева жидких, вязких и пастообразных продуктов с последующей механизированной выгрузкой содержимого путём опрокидывания корпуса. Оборудование широко применяется в кондитерской, соусной, молочной и масложировой промышленности для приготовления джемов, варенья, сиропов, глазурей, карамели и других термочувствительных масс. Наша производственная компания обеспечивает полный цикл: от тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до изготовления и поставки котлов КОВ в Москве и Московской области.

Технические характеристики и виды

Конструктивно котлы варочные опрокидывающиеся КОВ представляют собой вертикальный цилиндрический корпус со сферическим или плоским дном, оснащённый паровой или водяной рубашкой для равномерного нагрева продукта. Основные элементы:

• Корпус и рубашка: изготавливаются из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или AISI 316L (по требованию - 12Х18Н10Т). Рубашка может быть цельноштампованной или сварной, рассчитанной на давление пара до 0.3-0.6 МПа (уточняется при заказе).
• Перемешивающее устройство: рамная, якорная или планетарная мешалка с регулируемой скоростью вращения. Подбор типа мешалки осуществляется по результатам гидравлического расчёта для конкретной вязкости и объёма продукта.
• Опрокидывающий механизм: ручной червячный редуктор или электрический привод с системой аварийного стопа. Опрокидывание осуществляется на угол до 90° для полной выгрузки.
• Теплоизоляция и облицовка: корпус оснащается слоем минеральной ваты и защитной облицовкой из нержавеющей стали для снижения теплопотерь и безопасности персонала.
• Смотровые люки и приборы: смотровой люк в верхней крышке, манометр, предохранительный клапан, термометрическая гильза.

Котлы КОВ выпускаются в горизонтальном и вертикальном исполнении, с одним или двумя теплообменными контурами. Для агрессивных сред (pH

Сферы применения и советы по выбору

Оборудование используется на предприятиях пищевой и фармацевтической промышленности: при варке варенья, джемов, повидла, плодово-ягодных сиропов; приготовлении соусов, кетчупов, майонезов; плавлении сыра и жиров; варке косметических мазей. Для правильного выбора котла КОВ необходимо:

• Выполнить тепловой расчёт: определить требуемую мощность нагрева, площадь рубашки, время варки с учётом начальной и конечной температуры, теплоты фазового перехода. Это особенно важно при варке под вакуумом или при использовании парового обогрева.
• Провести гидравлический расчёт перемешивания: обеспечить однородность продукта без перегрева у стенок и образования застойных зон. Для вязких сред (карамель, жиры) необходима рамная мешалка с пониженной частотой вращения.
• Выполнить прочностной расчёт корпуса: при работе под избыточным давлением или вакуумом (закрытый котел), а также при циклических нагрузках от опрокидывания. Наши инженеры используют метод конечных элементов для оценки напряжений.
• Учесть климатические условия: при размещении в неотапливаемых цехах Московского региона требуется антиконденсатная теплоизоляция и обогрев внешней облицовки.

Наша компания проводит все указанные расчёты на этапе подбора и проектирования, что гарантирует долговременную и безопасную эксплуатацию котла.

Изготовление котла варочного опрокидывающегося КОВ в Москве

Производство ведётся на собственных мощностях предприятия по чертежам заказчика или техническому заданию. Мы изготавливаем как серийные модели из каталога, так и уникальные агрегаты с нестандартными характеристиками: особые материалы (дуплексные стали, биметалл), гибридные схемы нагрева (пар + ТЭНы), дополнительная CIP-интеграция. На этапе изготовления выполняются проверочные тепловые, гидравлические и прочностные расчёты, а также контроль качества сварных швов (ультразвуковой, рентгенографический). Типовые размеры котлов КОВ имеются на складе в Московской области для оперативной отгрузки. Для сложных заказов разрабатывается полная 3D-модель и спецификация, согласуемая с заказчиком.

Как оформить заказ

Для заказа котла варочного опрокидывающегося КОВ отправьте техническое задание на info@investsteel.ru или позвоните по телефону +7 (495) 188-80-44. Наши инженеры проведут тепловой, гидравлический и прочностной расчёты, подберут оптимальную конфигурацию и подготовят предложение с поставкой в Москве и Московской области.

Популярные вопросы (FAQ)

Какие исходные данные нужны для теплового расчёта котла?
Для расчёта необходимы: тип и физические свойства продукта (плотность, вязкость, теплоёмкость), требуемая начальная и конечная температура, скорость нагрева, способ обогрева (пар/электричество), наличие перемешивания.

Какой объём котла выбрать для варки джема?
Объём подбирается исходя из производительности и времени цикла варки. Рекомендуется предусмотреть запас 20-25% от полезного объёма для вспенивания продукта. Наши специалисты помогут рассчитать оптимальный объём на основе вашей рецептуры.

Подбираете ли вы мешалку по гидравлическому расчёту?
Да, для каждого котла мы выполняем гидравлический расчёт, определяющий тип, размеры и скорость вращения мешалки с учётом реологических свойств продукта и необходимой степени гомогенизации.

Можно ли изготовить котел с рубашкой для охлаждения?
Да, возможно исполнение с двумя рубашками: наружная - для нагрева, внутренняя - для охлаждения хладоносителем. Конструкция и площади рубашек определяются тепловым расчётом.

Как происходит опрокидывание котла?
Опрокидывание осуществляется вручную (через червячный редуктор) или электроприводом, фиксируемым в конечных положениях. Для больших объёмов рекомендуется электропривод с дистанционным управлением.