Линия для производства соусов, томатных паст и джемов представляет собой комплекс ёмкостного оборудования, предназначенный для варки, смешивания, уваривания, гомогенизации и пастеризации продуктов с различной вязкостью и кислотностью. В состав линии могут входить варочные котлы с паровой рубашкой, реакторы с перемешивающими устройствами, резервуары для созревания и хранения, а также системы CIP-мойки. Наша компания специализируется на изготовлении пищевого оборудования в Москве и Московской области. Мы выполняем полный цикл работ - от тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до выпуска готового изделия на собственных производственных мощностях. Это позволяет гарантировать точное соответствие линии технологическому регламенту заказчика.

Мы понимаем, что каждый продукт - будь то томатная паста с высоким содержанием сухих веществ или джем с кусочками фруктов - требует индивидуального подхода. Поэтому наши инженеры разрабатывают конфигурацию линии с учётом теплофизических свойств сырья, режимов нагрева и охлаждения, требований к санитарной обработке. Поставка осуществляется в Москве и Московской области с возможностью оперативной отгрузки.

Технические характеристики и виды

В зависимости от технологических задач линия может комплектоваться различными типами ёмкостных аппаратов:

• Варочные котлы - с цельносварной паровой или жидкостной рубашкой, предназначены для термической обработки продукта при атмосферном или избыточном давлении. Оснащаются якорными или рамными мешалками для работы с высокой вязкостью.
• Реакторы-смесители - с рубашкой и лопастными или турбинными мешалками, обеспечивающими интенсивное перемешивание для соусов и эмульсий.
• Резервуары для хранения и созревания - изотермические емкости с теплоизоляцией и рубашкой для поддержания температуры.
• Буферные емкости - для промежуточного накопления перед расфасовкой.

Основные материалы изготовления: нержавеющая сталь AISI 304 для нейтральных продуктов, AISI 316L для кислотных сред (томатная паста, кетчуп). Все внутренние поверхности полируются до Ra ≤ 0.8 мкм для лёгкой санитарной обработки. Типы присоединений: штуцеры DIN, SMS, молочная гайка, смотровые люки, CIP-форсунки. Системы перемешивания могут быть с частотным регулированием и реверсом.

Сферы применения и советы по выбору

Линии востребованы на предприятиях пищевой промышленности: консервные заводы, производства кетчупов, майонезов, горчицы, джемов, варенья. При выборе конфигурации важно учитывать:

• Тепловой расчёт - для определения необходимой поверхности рубашки и мощности нагрева/охлаждения, особенно для вязких продуктов (джемы, пасты), чтобы избежать пригорания.
• Гидравлический расчёт мешалки - обеспечение однородности смеси без воздушных пузырей и застойных зон, с учётом вязкости и присутствия кусочков.
• Прочностной расчёт - при работе под вакуумом (уваривание) или избыточным давлением (стерилизация). Рассчитывается толщина стенки и днища.
• Выбор марки стали - для томатной пасты (pH 4-5) рекомендуется AISI 316L для коррозионной стойкости при длительном контакте.
• Антиконденсатная защита и утепление - если оборудование размещается в неотапливаемых цехах Московской области.

Наши специалисты на этапе проектирования выполняют все необходимые тепловые, гидравлические и прочностные расчёты, что подтверждает надёжность и эффективность будущей линии.

Изготовление линии для производства соусов, томатных паст и джемов в Москве

Мы предлагаем комплексное изготовление ёмкостного оборудования для линий под ключ на собственном производстве в Москве. Процесс включает:

• Разработку конструкторской документации по вашему ТЗ или совместное составление спецификации.
• Выполнение теплового, гидравлического и прочностного расчётов для каждого аппарата.
• Выбор оптимальных материалов и комплектующих (мешалки, арматура, датчики).
• Контроль качества на всех этапах сварки и сборки.
• Гидроиспытания и проверку на герметичность.

Возможно изготовление нестандартных решений: гибридные рубашки, комбинированное перемешивание, интеграция с CIP-мойкой. Также в наличии типовые ёмкости, которые можно доработать под проект. Доставка готовой линии осуществляется по Москве и Московской области.

Как оформить заказ

Отправьте техническое задание или описание технологического процесса на info@investsteel.ru или позвоните +7 (495) 188-80-44. Наши инженеры проведут необходимые тепловые, гидравлические и прочностные расчёты, подберут оптимальную конфигурацию линии и подготовят предложение с поставкой в Москве и Московской области.

Популярные вопросы (FAQ)

• Какие исходные данные нужны для расчёта линии?

  Для точного проектирования необходимы: тип продукта, его вязкость и плотность, температура варки и охлаждения, pH, необходимый объём партии, тип нагрева (пар, вода, масло), требования к перемешиванию и частоте CIP.

• Как подбирается объём реактора для джема?

  Объём реактора выбирается исходя из производительности и времени цикла. Учитывается свободное пространство для расширения продукта при кипении. Тепловой расчёт позволяет определить оптимальную поверхность нагрева.

• Из каких материалов изготавливаются ёмкости для томатной пасты?

  Для продуктов с высокой кислотностью используем нержавеющую сталь AISI 316L (аналог 03Х17Н14М3). Для менее агрессивных сред подходит AISI 304 с пассивацией. Все материалы имеют пищевое исполнение.

• Выполняете ли вы прочностной расчёт при работе под вакуумом?

  Да, мы обязательно рассчитываем толщину стенки и усиление для аппаратов, работающих под вакуумом или избыточным давлением. Это особенно важно для процессов уваривания в джемовом производстве.

• Сколько времени занимает изготовление линии?

  Срок изготовления зависит от сложности и объёма заказа. Для стандартных ёмкостей - от 2 недель, для полностью нестандартных линий может составлять до 2-3 месяцев. Точный срок определяется после утверждения проекта.