Линия для производства вареного сгущенного молока из сухого представляет собой комплекс технологического оборудования, предназначенный для восстановления сухого молока, его сгущения, добавления сахара и последующей варки до получения вареного сгущенного молока. Это решение позволяет организовать выпуск популярного продукта без использования свежего молока, что снижает логистические затраты и зависимость от сезонных поставок. Наша компания обеспечивает полный цикл: от тепловых, гидравлических и прочностных расчетов до изготовления и поставки в Московском регионе.

Технические характеристики и виды

Конструктивно линия включает следующие основные узлы: емкость для регидратации (восстановления) сухого молока с мешалкой лопастного или пропеллерного типа, смеситель для введения сахара и стабилизаторов, пастеризационно-охладительную установку, вакуум-выпарную установку для сгущения, реактор-варку с паровой рубашкой и мешалкой, а также систему CIP-мойки. Материалы контактирующих поверхностей - пищевая нержавеющая сталь AISI 304 или 316L (в зависимости от кислотности среды). Технические характеристики варьируются в зависимости от требуемой производительности (кг/смена) и степени автоматизации. Основные типы оборудования:

• Емкость регидратации - вертикальная или горизонтальная, с рубашкой для подогрева и перемешивающим устройством, обеспечивающим полное растворение сухого молока.
• Вакуум-выпарной аппарат - для концентрирования восстановленного молока до содержания сухих веществ 45-50%, с вынесенной греющей камерой или циркуляционным контуром.
• Реактор-варка - аппарат для термической обработки сгущенного молока с сахаром при температуре 100-120°C в течение 60-120 минут в зависимости от рецептуры. Снабжается паровой рубашкой, лопастной или якорной мешалкой, смотровыми люками и CIP-форсунками.

Мы подбираем оптимальную конфигурацию линии, выполняя тепловой расчет для определения требуемой площади теплообмена и мощности нагрева, гидравлический расчет для обеспечения эффективного перемешивания и движения продукта, а также прочностной расчет корпусов для работы под вакуумом или избыточным давлением. Доставка возможна по Москве и Московской области.

Сферы применения и советы по выбору

Линии востребованы на предприятиях молокоперерабатывающей промышленности, в кондитерском производстве (для начинок и глазурей), а также в сегменте HoReCa для выпуска вареного сгущенного молока. При выборе линии необходимо учитывать несколько факторов: прежде всего, важность предварительного теплового расчета для емкостей с рубашкой - он позволит определить время нагрева и охлаждения продукта, что критически сказывается на консистенции и вкусе. Гидравлический расчет системы перемешивания предотвращает застойные зоны и гарантирует однородность массы. Прочностной расчет корпуса реактора-варки обязателен при работе под избыточным давлением или вакуумом, особенно с учетом циклических нагрузок при смене режимов. Выбор марки стали (AISI 304 или 316L) определяется pH среды (сгущенное молоко имеет слабокислую среду, что при длительной варке может потребовать более коррозионностойкой стали) и температурой мойки. Для размещения линии в неотапливаемых цехах в климате Московского региона рекомендуется предусмотреть антиконденсатную защиту и утепление трубопроводов и емкостей. Наша компания проводит все эти расчеты на этапе подбора и проектирования.

Поставка линии для производства вареного сгущенного молока из сухого в Москве и Московской области

Мы осуществляем комплексную поставку линии для производства вареного сгущенного молока из сухого на объекты в Московской области. Благодаря наличию на складе широкого ассортимента типовых узлов (емкостей, насосов, мешалок) и оперативной логистике, мы обеспечиваем быструю отгрузку и ввод линии в эксплуатацию. Даже для стандартных комплектаций выполняются проверочные тепловые, гидравлические и прочностные расчеты под параметры заказчика. В поставку входят все необходимые трубопроводы, арматура и автоматика. В Москве и Московской области мы предлагаем гибкие условия оплаты и сжатые сроки поставки.

Как оформить заказ

Для получения коммерческого предложения или консультации оставьте заявку или отправьте техническое задание по адресу info@investsteel.ru или звоните по телефону +7 (495) 188-80-44. Наши инженеры проведут тепловой, гидравлический и прочностной расчеты, подберут оптимальную конфигурацию линии и подготовят предложение с поставкой в Москве и Московской области.

Популярные вопросы (FAQ)

Какие исходные данные нужны для теплового расчета реактора-варки?

Для точного расчета необходимы: рецептура (начальное и конечное содержание сухих веществ), объем единовременной загрузки, температура варки, время выдержки, давление греющего пара, а также тип и мощность перемешивающего устройства. Все эти данные учитываются при подборе рубашки и змеевика.

Сколько времени занимает изготовление нестандартной линии?

Сроки изготовления зависят от сложности и объема. Обычно на проектирование, подбор и изготовление линии уходит от 4 до 8 недель. Срок можно сократить, используя типовые узлы, которые есть на складе в МО.

Возможно ли изготовление линии из дуплексной стали для кислых продуктов?

Да, при работе с продуктами, имеющими низкий pH (например, кисломолочные напитки), мы можем предложить исполнение из дуплексной или супердуплексной нержавеющей стали, которая обеспечивает повышенную коррозионную стойкость и долговечность.

Выполняете ли вы прочностной расчет при работе под давлением?

Обязательно. Все сосуды, работающие под избыточным давлением или вакуумом, проходят прочностной расчет в соответствии с нормативными документами. Это гарантирует безопасную эксплуатацию линии при циклических нагрузках.

Подбираете ли вы мешалку по гидравлическому расчету?

Да, для каждого типа продукта и емкости мы подбираем тип мешалки (лопастная, якорная, пропеллерная) и ее мощность на основе гидравлического расчета, что обеспечивает необходимую степень гомогенизации и предотвращает пригорание продукта при варке.