Линия карамели (мини) представляет собой компактный комплекс оборудования для производства карамельных изделий малых объёмов. В её состав входят варочный котёл с мешалкой, формующее устройство и охлаждающий транспортер, объединённые в единый технологический цикл. Наша компания обеспечивает полный цикл: от тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до изготовления и поставки в Москве и Московской области.
Технические характеристики и виды
Линия карамели (мини) включает следующие ключевые узлы:
- Варочный котёл - выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или 316L, оснащён паровой или электрической рубашкой, якорной мешалкой и смотровым люком. Объём котла подбирается под требуемую производительность (от 5 до 50 кг/ч).
- Формующее устройство - позволяет получать карамель различной конфигурации (леденцы, батончики, фигурные изделия) за счёт сменных матриц.
- Охлаждающий транспортер - туннельного типа с регулируемой температурой и скоростью движения ленты.
- Система CIP (опционально) - автоматическая мойка внутренних поверхностей без разбора оборудования.
По конструктивному исполнению линия может быть полностью сварной или разборной на модули, что упрощает транспортировку и размещение в цехах с ограниченной площадью. Все узлы рассчитываются на работу при температурах до 180 °C и давлении в рубашке до 0,5 МПа.
Сферы применения и советы по выбору
Линия карамели (мини) востребована в кондитерской промышленности, на мини-фабриках, в кафе и ресторанах для выпуска карамельной продукции. При выборе линии необходимо учитывать:
- Тепловой расчёт - для определения мощности нагрева котла в зависимости от рецептуры и желаемого времени варки. Мы выполняем этот расчёт на этапе подбора.
- Гидравлический расчёт - для системы подачи сиропа и охлаждающей жидкости, обеспечивающий стабильность процесса.
- Прочностной расчёт - корпуса котла и рубашки при работе под избыточным давлением или при вакууме (при уваривании).
- Материал контакта с продуктом - для кислых фруктовых карамелей рекомендуется AISI 316L, для сахарных - AISI 304.
- Климатические условия - при размещении в неотапливаемых цехах Московского региона необходимо предусмотреть антиконденсатную изоляцию корпуса.
Наши инженеры подберут оптимальную конфигурацию линии под ваш техпроцесс, выполнив все необходимые инженерные расчёты.
Изготовление Линии карамели (мини) в Москве
Мы изготавливаем линию карамели (мини) на собственных производственных мощностях в Москве. Возможна реализация как по типовым чертежам, так и по индивидуальному техническому заданию. На этапе приёма заказа мы проводим проверочные тепловые, гидравлические и прочностные расчёты для подтверждения надёжности всех узлов. Применяются только качественные пищевые стали и комплектующие. Для ускорения поставки часть типовых линий имеется на складе в Московской области, что позволяет отгрузить оборудование в течение 1-2 дней.
Как оформить заказ
Для получения коммерческого предложения оставьте заявку на сайте, отправьте техническое задание на почту info@investsteel.ru или позвоните по телефону +7 (495) 188-80-44. Наши специалисты выполнят тепловой, гидравлический и прочностной расчёты, подготовят оптимальную конфигурацию линии и организуют поставку в Москве и Московской области.
Популярные вопросы (FAQ)
Какие исходные данные нужны для теплового расчёта варочного котла?
Для расчёта необходимы: рецептура (состав сиропа), начальная и конечная температура массы, желаемое время варки, производительность линии. Эти данные позволяют определить мощность нагрева и площадь теплообмена рубашки.
Можно ли на этой линии производить карамель с различными наполнителями?
Да, линия допускает изменение рецептуры в широких пределах. Для вязких или твёрдых наполнителей может потребоваться дополнительная конфигурация мешалки и формующего устройства - мы подберём их по результатам гидравлического и теплового расчёта.
Выполняете ли вы прочностной расчёт корпуса котла при работе под вакуумом?
Обязательно. При уваривании сиропа может создаваться разрежение, поэтому мы проводим поверочный расчёт на вакуумную нагрузку и, при необходимости, усиливаем корпус рубашками или зиговками.
Возможна ли поставка линии в разобранном виде для самостоятельной сборки на площадке?
Да, мы поставляем оборудование в транспортных модулях, которые легко соединяются на месте эксплуатации. Все соединения и настройки описаны в документации. По вашему запросу наши инженеры проведут шефмонтаж (не входит в стандартную поставку).