Линия кваса из концентрата квасного сусла (аним) представляет собой комплекс технологического оборудования, предназначенного для приготовления хлебного кваса путём сбраживания разбавленного водой концентрата квасного сусла. В состав линии входят ёмкостные аппараты: реактор-смеситель для приготовления сусла, ферментер (цилиндроконический танк) для сбраживания и дображивания, а также резервуары для хранения и розлива готового напитка. Наша компания обеспечивает полный цикл: от тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до изготовления и поставки оборудования в Московском регионе. Оборудование выполняется из нержавеющей стали AISI 304 или AISI 316L, оснащается системами термостатирования, перемешивания и CIP-мойки для соответствия санитарным нормам.

Технические характеристики и виды

Линия кваса из концентрата квасного сусла (аним) может быть реализована в различных конфигурациях в зависимости от требуемой производительности:

• Реактор-смеситель для приготовления сусла - ёмкость с рубашкой для нагрева и смешивания концентрата с водой, оснащённая мешалкой и смотровым люком.
• Ферментер (ЦКТ) - вертикальный резервуар с коническим дном для сбраживания сусла, оборудованный рубашкой охлаждения/нагрева, манометрической головкой, сиденьем для отбора проб и CIP-форсунками.
• Резервуары для дображивания и хранения - изотермические ёмкости с датчиками уровня и температуры.
• Система трубопроводов и запорной арматуры - для перекачки сред между стадиями.

Конструктивное исполнение включает как горизонтальные, так и вертикальные типы аппаратов. Материалы: пищевая нержавеющая сталь AISI 304 для стандартных сред, AISI 316L для более агрессивных моющих растворов. Все сварные швы полируются до Ra ≤ 0.8 мкм для предотвращения накопления микроорганизмов. Рабочее давление - атмосферное или слабое избыточное (до 0.3 МПа) для ЦКТ. Типы перемешивающих устройств: пропеллерные или турбинные мешалки для интенсификации растворения и массообмена.

Сферы применения и советы по выбору

Линия кваса из концентрата квасного сусла (аним) применяется на предприятиях пивоваренной и безалкогольной отрасли, включая крафтовые производства и крупные комбинаты. Оборудование может использоваться для приготовления других напитков на основе зернового сырья: браги, квасного напитка. При выборе линии ключевое значение имеет предварительный тепловой расчёт - для реактора-смесителя необходимо определить теплопотери корпуса и требуемую мощность нагрева для достижения температуры осахаривания (около 65-70°C). Гидравлический расчёт системы перемешивания обязателен для обеспечения однородности сусла и предотвращения застойных зон в ферментере, что важно для равномерного сбраживания. Прочностной расчёт корпуса требуется для ЦКТ, работающего под незначительным избыточным давлением, а также для опор и элементов обвязки. Для условий Московского региона, где возможны низкие температуры в цехах, рекомендуется применять антиконденсатную защиту и утепление ёмкостей. Наша компания проводит все эти расчёты на этапе подбора и проектирования, обеспечивая оптимальное оборудование под ваш техпроцесс.

Изготовление линии кваса из концентрата квасного сусла в Москве

Наше производственное предприятие в Москве специализируется на изготовлении линий кваса из концентрата квасного сусла (аним) под ключ. Мы принимаем заказы как по типовым проектам, так и по индивидуальным техническим заданиям. Для каждой единицы оборудования выполняется полный комплекс расчётов: тепловой - для корректного выбора рубашки или змеевика; гидравлический - для расчёта насосов и трубопроводов; прочностной - для гарантии безопасности при работе с вакуумом или давлением. Возможны нестандартные решения: особые марки стали (например, дуплексная для кислых сред), гибридные конструкции с CIP-интеграцией, дополнительные смотровые люки и уровнемеры. На складе в Московской области постоянно поддерживается наличие типовых позиций: горизонтальные и вертикальные резервуары, ферментеры, что позволяет оперативно отгружать их или использовать для изготовления модифицированных линий.

Как оформить заказ

Чтобы заказать линию кваса из концентрата квасного сусла (аним), оставьте заявку или отправьте техническое задание на почту info@investsteel.ru или позвоните по телефону +7 (495) 188-80-44. Наши инженеры проведут тепловой, гидравлический и прочностной расчёты, подберут оптимальную конфигурацию и подготовят коммерческое предложение с доставкой в Москве и Московской области.

Популярные вопросы (FAQ)

Какие исходные данные нужны для теплового расчёта реактора-смесителя?

Для расчёта необходимо знать объём сусла, начальную и конечную температуру, время нагрева, а также материал корпуса и наличие утепления. На основе этих данных определяют мощность нагревателя и площадь рубашки.

Можно ли использовать линию для других напитков, например, для браги?

Да, оборудование универсально. При соответствующем выборе материала и системы CIP-мойки линия подходит для приготовления различных сброженных напитков на основе зернового сырья.

Выполняете ли вы прочностной расчёт для ЦКТ, работающего под давлением?

Да, для всех аппаратов, работающих под избыточным давлением или вакуумом, мы проводим прочностной расчёт корпуса, днищ и опор с использованием сертифицированного ПО, что подтверждается паспортом сосуда.

Как подбирается мешалка для ферментера?

Подбор мешалки осуществляется по гидравлическому расчёту, учитывающему вязкость среды, требуемое число оборотов и режим перемешивания (ламинарный или турбулентный). Это обеспечивает равномерное сбраживание без излишнего тремора культуры.