Сусловарочный котел 10 тонн является ключевым элементом варочного отделения в пивоваренном производстве, предназначенным для кипячения пивного сусла с хмелем. Данный аппарат обеспечивает стерилизацию сусла, коагуляцию белков, испарение нежелательных летучих соединений и извлечение горьких и ароматических веществ из хмеля. Наша компания обеспечивает полный цикл работ: от тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до изготовления и поставки оборудования в Москве и Московской области.

Котел выполняется в вертикальном исполнении с цилиндрической обечайкой и эллиптическим или коническим днищем. Внутренняя поверхность, контактирующая с продуктом, изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 или AISI 316L с шероховатостью Ra ≤ 0.8 мкм, что соответствует санитарным требованиям EHEDG. Наружный кожух может изготавливаться из окрашенной углеродистой стали или нержавейки, с теплоизоляцией из минеральной ваты для снижения теплопотерь и предотвращения образования конденсата, что особенно важно при эксплуатации в неотапливаемых помещениях в климате Московского региона.

Технические характеристики и виды

Сусловарочные котлы объемом 10 тонн классифицируются по типу нагрева и конструктивному исполнению.

• С паровой рубашкой: Наиболее распространенный тип. Греющий пар подается в рубашку, приваренную к корпусу. Тепловой расчет позволяет определить необходимую площадь поверхности нагрева для интенсивного кипения и заданного процента выкипания. Прочностной расчет корпуса и рубашки обязателен при работе под избыточным давлением (обычно до 3-6 бар).
• С паровым змеевиком: Змеевик из нержавеющей трубы размещается внутри аппарата. Гидравлический расчет системы конденсатоотвода обеспечивает эффективный теплообмен. Такая конструкция проще в изготовлении, но менее эффективна для равномерного кипения.
• С комбинированным нагревом и центральной циркуляционной трубой: Обеспечивает интенсивную и направленную циркуляцию сусла за счет разности плотностей. Требует точного гидравлического расчета скоростей потоков для предотвращения карамелизации и равномерного распределения тепла.
• Конструктивные элементы: Котел оснащается смотровым люком с LED-подсветкой, входным и выходным патрубками, CIP-форсункой для автоматической мойки, дыхательным клапаном, пробоотборником и датчиками температуры. Перемешивание осуществляется с помощью центральной мешалки (лопастной или турбинной) с электроприводом, либо за счет естественной конвекции.

Сферы применения и советы по выбору

Основная сфера применения - профессиональное пивоварение на крафтовых и промышленных пивоварнях. Однако, сусловарочный котел также может использоваться в биотехнологической и смежных отраслях для варки питательных сред под асептическим контролем.

При выборе сусловарочного котла 10 тонн важно учитывать следующие аспекты:

• Тепловой расчет: Критичен для оборудования с паровой рубашкой или змеевиком. Необходимо рассчитать площадь поверхности нагрева и расход пара для обеспечения заданного профиля кипения (интенсивность, время, процент выкипания). Недостаточная поверхность приведет к слабому кипению и невысокому качеству сусла.
• Гидравлический расчет системы перемешивания: Обеспечивает однородное смешивание сусла и хмеля, предотвращает оседание взвесей и застойные зоны на дне, что может вызвать пригорание. Правильный подбор мешалки и ее скорости гарантирует эффективную теплопередачу и гомогенизацию.
• Прочностной расчет корпуса: Обязателен при работе под избыточным давлением или вакууме, например, при использовании паровой рубашки. Расчет выполняется с учетом циклических нагрузок от смены температур и технологических операций.
• Выбор марки стали: Для сусла со средним pH (4.5-5.5) оптимальна AISI 304. Для агрессивных сред с низким pH (например, при варке кислых сортов) или частых кислотных моек рекомендуется AISI 316L с повышенной коррозионной стойкостью.
• Антиконденсатная защита и утепление: При размещении котла в холодном цехе Московского региона необходимо предусмотреть качественную теплоизоляцию и антиконденсатную защиту, чтобы избежать потерь тепла и коррозии кожуха.

Наша компания проводит все необходимые тепловые, гидравлические и прочностные расчеты на этапе подбора и проектирования, подбирая оптимальную конфигурацию под ваш технологический процесс и климатические условия Московской области.

Изготовление Сусловарочного котла 10 тонн в Москве

Мы предлагаем изготовление сусловарочных котлов 10 тонн под ключ на собственных производственных мощностях в Московском регионе. Мы принимаем к работе как чертежи заказчика, так и техническое задание, на основании которого наши инженеры выполняют полный комплекс тепловых, гидравлических и прочностных расчетов. Контроль качества осуществляется на всех этапах: от входного контроля металла до гидравлических испытаний готового изделия. Возможна реализация нестандартных решений, таких как изготовление из дуплексной стали, гибридные конструкции с встроенным теплообменником или интеграция автоматических систем CIP. На складе в Москве также имеются типовые размеры сусловарочных котлов для оперативной отгрузки. Изготовление на заказ позволяет учесть все пожелания клиента по компоновке, расположению патрубков и типу приводов, обеспечивая максимальную интеграцию в существующую линию.

Как оформить заказ

Чтобы заказать сусловарочный котел 10 тонн, оставьте заявку или отправьте техническое задание на электронную почту info@investsteel.ru или свяжитесь с нами по телефону +7 (495) 188-80-44. Наши инженеры проведут тепловой, гидравлический и прочностной расчеты, подберут оптимальную конфигурацию и подготовят коммерческое предложение с учетом доставки по Москве и Московской области.

Популярные вопросы (FAQ)

Сколько времени занимает изготовление нестандартного сусловарочного котла 10 тонн с паровой рубашкой?

Срок изготовления зависит от сложности конструкции и загрузки производства, но в среднем составляет от 6 до 12 недель с момента утверждения КД и поступления материалов.

Какие исходные данные нужны для теплового расчёта сусловарочного котла?

Для корректного теплового расчета необходимы: давление и температура греющего пара, требуемый процент выкипания сусла, начальная температура сусла, его плотность и теплоемкость, а также желаемое время достижения режима кипения.

Возможно ли изготовление сусловарочного котла из дуплексной стали для особо агрессивных сред?

Да, наше производство позволяет изготавливать аппараты из дуплексной стали и других специальных сплавов для работы с агрессивными средами с низким pH или высоким содержанием солей.

Выполняете ли вы прочностной расчёт при работе котла под давлением?

Обязательно. Все наши аппараты, работающие под избыточным давлением, проходят полный прочностной расчет согласно актуальным нормам, что подтверждается паспортом сосуда, работающего под давлением.

Подбираете ли вы мешалку по гидравлическому расчёту?

Да, мы подбираем тип, диаметр и скорость вращения мешалки на основе гидравлического расчета, чтобы обеспечить необходимый режим перемешивания и предотвратить образование застойных зон в котле.