Охлаждающий туннель - это специализированное тепловое оборудование, предназначенное для непрерывного контролируемого охлаждения различной пищевой продукции на поточных линиях. Данный тип аппаратов применяется для снижения температуры продуктов, упакованных в банки, бутылки, пакеты или уложенных на ленту, после термообработки (пастеризации, варки, жарки) для фиксации свойств и подготовки к упаковке или хранению. В отличие от шоковых заморозчиков, работающих при отрицательных температурах, охлаждающий туннель обычно функционирует в положительном диапазоне, позволяя плавно или ускоренно снизить температуру продукта до требуемого значения, не вызывая кристаллизации влаги. Наша производственная компания в Москве предлагает полный цикл услуг от тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до изготовления и поставки охлаждающих туннелей, адаптированных под ваш технологический процесс.

Технические характеристики и виды

Охлаждающие туннели классифицируются по нескольким конструктивным признакам, влияющим на эффективность и область применения. По типу системы охлаждения различают воздушные и водяные (оросительные) варианты. Воздушные туннели с помощью мощных вентиляторов продувают охлаждённый воздух через продукт, что позволяет быстро отводить тепло с поверхности. Водяные (оросительные) туннели обеспечивают более интенсивный теплообмен за счёт подачи воды или хладоносителя через форсунки, что эффективно при охлаждении упаковок с высоким начальным перегревом. По типу конвейера выделяют ленточные (для штучных или лотковых продуктов), цепные (для тяжёлых упаковок) и роликовые (для бочек). Материал изготовления - преимущественно пищевая нержавеющая сталь AISI 304 или AISI 316L для зон прямого контакта с продуктом или хладоносителем, а также углеродистая сталь с полимерным покрытием для каркаса. Конструкция предусматривает теплоизолированные стенки из ППУ или минваты для снижения теплопритоков. Для сложных технологических линий возможна интеграция систем CIP-мойки и контроля температуры по зонам туннеля. При выборе необходимо учитывать производительность по продукту, начальную и конечную температуру, габариты упаковки и доступное пространство в цехе.

Сферы применения и советы по выбору

Охлаждающие туннели востребованы во многих отраслях пищевой промышленности: в мясопереработке для охлаждения сосисок, сарделек и колбас после варки; в молочной отрасли для охлаждения творога, йогуртов и сыров; в консервной промышленности для охлаждения банок после автоклавирования; в хлебопекарной и кондитерской для охлаждения кексов, вафель и печенья; в пивоварении и виноделии для финишного охлаждения напитков перед розливом. Ключевой совет по выбору - провести предварительный тепловой расчёт. Необходимо определить требуемую холодопроизводительность (кВт или кДж/ч), которая зависит от тепловой нагрузки продукта (его массы, теплоёмкости и разницы начальной и конечной температур). Гидравлический расчёт важен для систем с орошением: необходимо обеспечить равномерную подачу хладоносителя через форсунки и отвод дренажа, чтобы избежать застойных зон, ведущих к неравномерному охлаждению. Прочностной расчёт требуется для каркаса туннеля и зон соединений, особенно при использовании тяжёлого транспорта или динамических нагрузок от вибраций. Для работы в климате Московской области, в неотапливаемых цехах, важно предусмотреть антиконденсатную защиту и эффективную теплоизоляцию. Наша компания выполняет все перечисленные расчёты на этапе подбора и проектирования, гарантируя оптимальный режим работы оборудования именно под ваш продукт и производственную мощность.

Изготовление охлаждающего туннеля в Москве

Мы изготавливаем охлаждающие туннели под ключ по чертежам заказчика или техническому заданию на собственных производственных мощностях в Москве. Процесс включает обязательное выполнение теплового, гидравлического и прочностного расчётов, что позволяет нам гарантировать заданные параметры охлаждения и долговечность конструкции. Мы реализуем нестандартные решения: туннели нестандартной длины и ширины, с шагом зон и типами форсунок под специфический продукт, с возможностью гибридных схем (воздух + вода), интеграцией с CIP-мойкой и автоматической системой управления на базе ПЛК. Для срочных заказов часть типовых типоразмеров имеется на складе в МО, что сокращает время поставки. Окключение материалов, таких как дуплексные стали для агрессивных моющих сред или повышенные требования к шероховатости поверхности, также согласуется на стадии заказа. При заказе вы получаете полный пакет проектной и эксплуатационной документации.

Как оформить заказ

Для получения коммерческого предложения или консультации оставьте заявку на сайте или отправьте техническое задание на info@investsteel.ru. Наши инженеры проведут необходимые тепловые, гидравлические и прочностные расчёты, подберут оптимальную конфигурацию охлаждающего туннеля и подготовят предложение с доставкой по Москве и Московской области. Звоните +7 (495) 188-80-44.

Популярные вопросы (FAQ)

Как долго изготавливается нестандартный туннель с оросительным охлаждением?

Срок изготовления зависит от сложности конструкции и объёма заказа, но обычно составляет от 3 до 6 недель, включая время на проектирование, проведение теплового и гидравлического расчётов, а также на изготовление и отладку на нашем производстве в Москве.

Какие исходные данные нужны для теплового расчёта туннеля?

Для правильного расчёта необходимы: начальная и конечная температура продукта, его теплоёмкость и масса, время пребывания в туннеле, тип и размер упаковки, а также температура окружающей среды и хладоносителя. Наши инженеры помогут собрать все данные.

Выполняете ли вы прочностной расчёт для каркаса туннеля?

Да, прочностной расчёт проводится обязательно для всех коммерческих заказов. Он позволяет определить оптимальные сечения профилей, тип опор и крепежа, чтобы выдержать массу оборудования и продукта, а также нагрузки при транспортировке и эксплуатации.

Подбираете ли вы вентиляторы и насосы по гидравлическому расчёту?

Да, мы подбираем все комплектующие (вентиляторы, насосы, форсунки, контроллеры) на основании гидравлического расчёта, чтобы обеспечить равномерное распределение воздушного потока или хладоносителя по всему объёму туннеля.

Можно ли заказать туннель из биметалла для агрессивных моющих сред?

Да, мы рассматриваем такие индивидуальные решения. Возможно изготовление рабочей зоны из нержавеющей стали AISI 316L, а каркаса из углеродистой стали с защитным покрытием. Все материалы согласовываются на этапе технического задания.