Универсальный вакуумный миксер - герметичное смесительное оборудование, предназначенное для гомогенизации, эмульгирования и деаэрации жидких и пастообразных продуктов в пищевой промышленности. Работа под вакуумом позволяет удалять пузырьки воздуха, предотвращать окисление и улучшать текстуру продукта. Наша производственная компания обеспечивает полный цикл: от тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до изготовления и поставки в Московском регионе.

Технические характеристики и виды

Конструктивно универсальный вакуумный миксер состоит из герметичного корпуса, системы вакуумирования и перемешивающего устройства. Корпус может быть оснащён рубашкой для нагрева или охлаждения продукта (тепловой расчёт), что критически важно для термочувствительных рецептур. Основные конструктивные типы:

• По расположению: вертикальные и горизонтальные модели. Вертикальные компактны и удобны для выгрузки самотеком, горизонтальные чаще применяются для высоковязких паст.
• По типу перемешивающего устройства: якорные, рамные, турбинные, лопастные, диспергаторы. Выбор типа мешалки выполняется на основе гидравлического расчёта, учитывающего вязкость, плотность и реологические свойства среды.
• По способу вакуумирования: с собственным вакуумным насосом или централизованной системой; вакуум может достигать 10-50 мбар (остаточное давление).
• По материалам: корпус из нержавеющей стали AISI 304 (12Х18Н10Т) или AISI 316L для сред с агрессивными компонентами. Поверхности полируются до Ra ≤ 0.8 мкм.

Все изделия комплектуются смотровыми люками, патрубками загрузки/выгрузки, CIP-форсунками для внутренней мойки. При работе под давлением (вакуум или избыточное) выполняется прочностной расчёт корпуса.

Сферы применения и советы по выбору

Универсальные вакуумные миксеры востребованы в молокопереработке, производстве напитков, соусов, майонезов, кетчупов, кондитерских кремов, детского питания, а также в фармацевтике и биотехнологиях. Основные рекомендации при выборе:

• Тепловой расчёт: необходим для ёмкостей с рубашкой или змеевиком, чтобы обеспечить точный нагрев/охлаждение и исключить перегрев продукта. Мы проводим расчёт теплового баланса с учётом требуемой скорости изменения температуры.
• Гидравлический расчёт: для подбора мешалки, обеспечивающей однородность без застойных зон, особенно для неньютоновских жидкостей. Учитывается мощность привода, частота вращения и геометрия лопастей.
• Прочностной расчёт: обязателен при работе под вакуумом или избыточным давлением (до 0.6 МПа, если требуется). Расчёт выполняется по методикам, учитывающим циклические нагрузки и условия эксплуатации в Москве и Московской области.
• Выбор марки стали: для продуктов с pH 4-6,5 применяется AISI 304, для кислых сред (pH

  На этапе подбора наши инженеры выполняют все перечисленные расчёты, что гарантирует надёжность и эффективность оборудования под конкретный технологический процесс.

  Изготовление Универсального вакуумного миксера в Москве

  Мы производим универсальные вакуумные миксеры на собственных производственных мощностях по чертежам заказчика или разработанному техническому заданию. Для каждого заказа выполняются тепловой, гидравлический и прочностной расчёты, осуществляется контроль качества на всех этапах: от входного контроля металла до гидроиспытаний. Возможны нестандартные решения: особые материалы (дуплексные стали, биметалл), гибридные конструкции с двумя и более мешалками, интеграция CIP-систем, специальные уплотнения для работы с агрессивными средами. Параллельно на складе в Московской области поддерживается наличие типовых размеров для оперативной отгрузки. Изделия поставляются в Москву и Московскую область с полным пакетом документации.

  Как оформить заказ

  Отправьте техническое задание или оставьте заявку любым удобным способом (info@investsteel.ru / +7 (495) 188-80-44). Наши инженеры проведут тепловой, гидравлический и прочностной расчёты, подберут оптимальную конфигурацию и подготовят коммерческое предложение с поставкой в Москве и Московской области.

  Популярные вопросы (FAQ)

  • Какие исходные данные нужны для теплового расчёта рубашки миксера?

    Для расчёта необходимы: состав и теплоёмкость продукта, требуемая температура процесса, время нагрева/охлаждения, тип теплоносителя (пар, вода, масло). Эти параметры позволяют определить площадь рубашки и тепловую мощность.

  • Выполняете ли вы гидравлический расчёт для подбора мешалки?

    Да, гидравлический расчёт входит в стандартную процедуру подбора. Мы моделируем поток в ёмкости, определяем необходимый крутящий момент и мощность привода, чтобы гарантировать однородность без застойных зон.

  • Возможно ли изготовление миксера, работающего как под вакуумом, так и под избыточным давлением?

    Да, мы проектируем корпуса с усиленными стенками, рассчитанными на полный или переменный вакуум и избыточное давление до указанного заказчиком значения. Прочностной расчёт выполняется для каждого режима.

  • Какой тип мешалки подходит для очень вязких продуктов (пасты, джемы)?

    Для вязких сред мы рекомендуем якорные или рамные мешалки с низкой частотой вращения, часто с дополнительными скребками. Выбор окончательно подтверждается гидравлическим расчётом.

  • Как учитывается влияние вакуума на прочность корпуса?

    Вакуум создаёт наружное давление на корпус. В прочностном расчёте мы учитываем критическое давление потери устойчивости стенки и рёбер жёсткости, подбираем толщину и укрепляющие элементы.