Установка для сгущёнки УВВ (вакуум-выпарная установка) представляет собой специализированное оборудование для концентрирования жидких пищевых продуктов, преимущественно молока и молочной сыворотки, методом выпаривания под вакуумом. Вакуумная технология обеспечивает щадящий режим обработки, позволяя сохранить вкусовые и питательные свойства продукта. Наша производственная компания выполняет полный цикл работ: от тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до изготовления и поставки установки в Москве и Московской области.

Технические характеристики и виды

Установка для сгущёнки УВВ компонуется из следующих основных узлов: выпарная камера с греющим элементом (трубчатая или пластинчатая греющая камера), сепаратор для разделения паровой и жидкой фазы, конденсатор вторичного пара, вакуум-насос, система управления и контроля параметров. Конструктивно может быть выполнена в однокорпусном или многокорпусном исполнении, с естественной или принудительной циркуляцией продукта. Материалы изготовления - пищевая нержавеющая сталь AISI 304 или AISI 316L (в зависимости от агрессивности среды и требований CIP-мойки). Рабочая среда - вакуум, нагрев производится острым или глухим паром. Присоединения - фланцевые, штуцерные, клапанные группы. Оборудование оснащается смотровыми окнами, датчиками температуры и давления, а также CIP-форсунками для автоматической мойки.

Сферы применения и советы по выбору

Основная отрасль применения - молочная промышленность: производство сгущённого молока, сгущённых сливок, сгущённой сыворотки. Также установка может использоваться для концентрирования соков, сиропов, экстрактов в пищевой и биотехнологической промышленности. При выборе установки для сгущёнки УВВ важно учитывать:

• Тепловой расчёт - определяет необходимую площадь теплообмена, расход пара и время выпаривания, что напрямую влияет на энергоэффективность процесса;
• Гидравлический расчёт - обеспечивает равномерную циркуляцию продукта по греющим каналам, предотвращая образование пригара и застойных зон;
• Прочностной расчёт - необходим для корпуса, работающего под вакуумом, с учётом циклических нагрузок и требований безопасности;
• Антиконденсатная защита и утепление - рекомендуются для размещения оборудования в неотапливаемых цехах Московского региона, чтобы исключить потери тепла и конденсацию на наружных поверхностях;
• Выбор марки стали - для кислых продуктов (сыворотка, соки) предпочтительнее AISI 316L, для слабокислых и нейтральных - AISI 304.

Наша компания на этапе подбора выполняет все перечисленные расчёты, чтобы гарантировать надёжную и эффективную работу установки в условиях конкретного производства.

Изготовление установки для сгущёнки УВВ в Москве

Мы производим установки для сгущёнки УВВ под ключ на собственных производственных мощностях. Работаем как по типовым решениям, так и по индивидуальным техническим заданиям заказчика. Каждый проект сопровождается выполнением теплового, гидравлического и прочностного расчётов, что позволяет оптимизировать конструкцию под реальные параметры процесса. Возможна реализация нестандартных требований: особые материалы (например, дуплексная сталь), гибридные схемы нагрева, интеграция с CIP-системой. Часть типовых комплектующих поддерживается на складе в Московской области для ускорения поставки. Контроль качества осуществляется на всех этапах: от входного контроля материалов до гидроиспытаний готового изделия.

Как оформить заказ

Для получения коммерческого предложения отправьте техническое задание или опишите требуемые параметры на электронную почту info@investsteel.ru или позвоните по телефону +7 (495) 188-80-44. Наши инженеры проведут предварительный тепловой, гидравлический и прочностной расчёты, подберут оптимальную конфигурацию установки для сгущёнки УВВ и подготовят предложение с поставкой в Москве и Московской области.

Популярные вопросы (FAQ)

Какие исходные данные нужны для теплового расчёта установки?

Для теплового расчёта требуются: начальная и конечная концентрация продукта, его теплофизические свойства (теплоёмкость, вязкость, плотность), производительность, температура греющего пара и уровень вакуума. На основе этих данных определяется необходимая поверхность нагрева и расход энергоносителей.

Сколько времени занимает изготовление нестандартной установки для сгущёнки?

Срок изготовления зависит от сложности конструкции и текущей загрузки производства. В среднем, от получения утверждённой документации до отгрузки - 8-12 недель. Возможно срочное изготовление при наличии типовых узлов на складе.

Выполняете ли вы прочностной расчёт при работе под вакуумом?

Да, прочностной расчёт корпуса и днищ на устойчивость при вакууме (наружном давлении) является обязательным этапом. Мы учитываем толщины стенок, укрепление отверстий, нагрузку от мешалки (при наличии) и проверяем на циклические нагрузки.

Можно ли изготовить установку из стали AISI 316L для кислой сыворотки?

Да, для сред с низким pH и высоким содержанием хлоридов мы рекомендуем AISI 316L или более стойкую дуплексную сталь. Подбор материала подтверждается расчётом скорости коррозии.

Подбираете ли вы вакуум-насос по гидравлическому расчёту?

Обязательно. Гидравлический расчёт системы позволяет определить необходимое разрежение, производительность насоса и диаметры паропроводов, чтобы обеспечить стабильный вакуум и эффективное выпаривание.