Установка пастеризации и охлаждения томатного сока представляет собой комплексное технологическое оборудование, предназначенное для термической обработки томатного сока с целью уничтожения патогенной микрофлоры и увеличения срока хранения продукта. Установка обеспечивает нагрев сока до заданной температуры пастеризации (обычно 90-105 °C), выдержку в течение определённого времени и последующее быстрое охлаждение до температуры розлива или хранения. Конструктивно установка включает систему теплообменников (пластинчатых или трубчатых), выдерживатель, охладитель, насосное оборудование, арматуру и систему автоматического управления технологическим процессом. Наша компания выполняет полный цикл работ: от тепловых, гидравлических и прочностных расчётов до изготовления и поставки установок в Москве и Московской области.

Технические характеристики и виды

Установки пастеризации и охлаждения классифицируются по типу теплообменных аппаратов:

• Пластинчатые установки - компактные, с высокой теплопередачей, легко разбираются для мойки, подходят для продуктов с низкой вязкостью, таких как томатный сок.
• Трубчатые установки - используются при работе с продуктами, содержащими включения (семена, мякоть), или при высоком рабочем давлении.

В составе установки применяются: секция нагрева (рекуперации), секция пастеризации, секция охлаждения; выдерживатель с регулируемым временем выдержки; сбалансированные насосы (центробежные) для подачи продукта; регулирующая арматура; щит КИПиА с контроллерами температуры и расхода. Материалы изготовления - AISI 304 или AISI 316L для гигиеничных зон, внутренняя поверхность с шероховатостью Ra ≤ 0,8 мкм. Рабочее давление в системе до 1,0 МПа, температура до 130 °C. Возможно исполнение с системой CIP-мойки без разборки.

Сферы применения и советы по выбору

Основная сфера - переработка томатов: производство томатного сока, пасты, соусов, кетчупов. Также установки применяются в линиях розлива соков и нектаров. При выборе установки необходимо учитывать:

• Тепловой расчёт - определение необходимой площади теплообмена и режимов нагрева/охлаждения с учётом теплофизических свойств томатного сока и заданной производительности.
• Гидравлический расчёт - обеспечение оптимальной скорости потока, предотвращение гидроударов и застойных зон.
• Прочностной расчёт - для секций, работающих под избыточным давлением, с учётом циклических нагрузок.
• Выбор материала - для томатного сока с pH 4,0-4,5 достаточно AISI 304, но при высокой кислотности может потребоваться AISI 316L.
• Антиконденсатная защита - при размещении установки в неотапливаемых цехах Московского региона рекомендуется теплоизоляция холодных поверхностей для предотвращения образования конденсата.

Наша компания проводит все необходимые расчёты на этапе подбора и проектирования, что гарантирует корректную работу установки в ваших условиях.

Изготовление установки пастеризации и охлаждения томатного сока в Москве

Мы предлагаем изготовление установок пастеризации и охлаждения под ключ на собственном производстве в Москве. Процесс включает: разработку технического задания, выполнение теплового, гидравлического и прочностного расчётов, подбор оптимальной конфигурации, изготовление узлов и сборку, контроль качества на всех этапах. Возможны нестандартные решения: использование дуплексной стали, интеграция с существующими линиями CIP, установка дополнительного выдерживателя. Типовые комплектующие (пластинчатые теплообменники, насосы, арматура) имеются на складе в Московской области, что сокращает сроки поставки. Доставка готовой установки осуществляется по Москве и Московской области.

Как оформить заказ

Чтобы заказать установку пастеризации и охлаждения томатного сока, отправьте техническое задание на почту info@investsteel.ru или позвоните по телефону +7 (495) 188-80-44. Наши инженеры проведут тепловой, гидравлический и прочностной расчёты, подберут оптимальную конфигурацию и подготовят коммерческое предложение с указанием сроков изготовления и поставки в Москве и Московской области.

Популярные вопросы (FAQ)

Сколько времени занимает изготовление нестандартной установки пастеризации?

Срок изготовления зависит от сложности конструкции и загрузки производства. Обычно от 4 до 8 недель после утверждения технического задания и проведения расчётов.

Какие исходные данные нужны для теплового расчёта установки?

Необходимы: производительность (л/ч), начальная и конечная температура продукта, температура греющего и охлаждающего агентов, состав и вязкость продукта, требуемое время выдержки.

Можно ли использовать установку для других продуктов, кроме томатного сока?

Да, при соответствующем подборе режимов и материалов установка может быть адаптирована для пастеризации и охлаждения фруктовых соков, нектаров, пива, молочных продуктов и других жидкостей. Требуется пересчёт теплового и гидравлического режимов.

Выполняете ли вы прочностной расчёт при работе установки под давлением?

Обязательно. Все элементы, работающие под избыточным давлением, проходят прочностной расчёт в соответствии с действующими нормами, что подтверждается протоколами.

Подбираете ли вы насосы по гидравлическому расчёту?

Да, мы подбираем насосное оборудование с учётом гидравлического сопротивления системы, необходимого расхода и напора, а также требований по гигиене.